Sušilica za zamrzavanje u domaćinstvu

Kućna sušilica za zamrzavanje

Sve više porodica ima sopstvenu kućnu mašinu za sušenje smrzavanjem.
Biljne namirnice, uključujući voće, povrće, sjemenke, pasulj, začine itd., važne su komponente zdrave ishrane, a njihova dovoljna redovna konzumacija mogla bi pomoći u prevenciji određenih ozbiljnih bolesti kao što su rak i kardiovaskularne bolesti itd. U kombinovanom izvještaju Svjetske zdravstvene organizacije i Organizacije za hranu i poljoprivredu, preporučeno je da dnevna minimalna konzumacija od 400 g voća i povrća može pomoći da se minimizira pojava kroničnih bolesti uz ublažavanje nedostataka mikronutrijenata [1]. Svježa biljna hrana možda neće biti dostupna tijekom cijele godine za konzumaciju, a dugotrajno skladištenje svježe hrane moglo bi biti izazovno zbog visokog sadržaja vode, nedostupnosti hladnjača (posebno u nerazvijenim zemljama i zemljama u razvoju) i mogućnosti pogoršanja ishrane. Shodno tome, sušenje takve hrane može omogućiti njihovu dugotrajnu konzumaciju i olakšati rukovanje, transport i skladištenje.

Vakuumsko zamrzavanje bioloških materijala jedna je od najboljih metoda uklanjanja vode, s krajnjim proizvodima najvišeg kvaliteta. Čvrsto stanje vode tokom sušenja zamrzavanjem štiti primarnu strukturu i oblik proizvoda uz minimalno smanjenje volumena. Osim toga, niže temperature u procesu omogućavaju maksimalno zadržavanje nutrijenata i bioaktivnih jedinjenja. Ova tehnika se uspješno primjenjuje na različite biološke materijale, kao što su meso, kafa, sokovi, mliječni proizvodi, ćelije i bakterije, i standardna je praksa za penicilin, hormone, krvnu plazmu, vitaminske preparate itd.

Liofilizirano voće i povrće, komadići ili kriške danas se uglavnom koriste u širokom spektru prehrambenih proizvoda kao što su slatkiši, jutarnje žitarice, supe, pekare, kutije za obroke, itd. kafa, ili čak javorov sirup obogaćen ekstraktima drveća s koncentriranim polifenolima. Mogućnosti su beskrajne. U ovom pregledu analizirana je primjena sušenja zamrzavanjem za transformaciju biljne hrane, na osnovu nedavnih istraživačkih publikacija na ovu temu i ličnih neobjavljenih podataka. Pregled je strukturiran oko sljedećih srodnih tema: najnovije primjene sušenja zamrzavanjem na biljnoj hrani, specifični tehnički problemi koji bi se mogli naći prilikom sušenja smrzavanjem takvih proizvoda (npr. prisutnost kutikule; visoka koncentracija šećera ili lipida), predtretmani i tehnologije intenziviranja koje se koriste u sušenju zamrzavanjem biljne hrane i pitanja kvaliteta ovih zamrznutih sušenih proizvoda.

Možda će vam trebati vlastita kućna sušilica za zamrzavanje.

RADIONICA:

Popularni tagovi: Sušilica za zamrzavanje u domaćinstvu, Kina, tvornica, dobavljači, proizvođači, prilagođena, cijena, proizvedeno u Kini