Liofilizirani instant prah šparoga proizveden u sušari zamrzavanjem može zadržati izvorne hranjive sastojke šparoga i zadovoljiti potrebe ljudskog tijela. U isto vrijeme, liofiliziranim šparogama nije potrebno dodavati nikakve konzervanse i pigmente. Bezbedan je i pogodan za jelo i ima dobru rekonstituciju. Pravac razvoja prirodnog, hranljivog i vraćanja prirodi povećava stepen iskorišćenja i ekonomske koristi šparoga.
Tehnologija prerade sušara za sušenje smrzavanjem u prahu šparoga je uglavnom sljedeća:
Glavni tok procesa: ceđenje sirovina - modulacija - pred-zamrzavanje - vakuumsko sušenje zamrzavanjem.
(1) ceđenje sirovina: odmrznuti otpadni materijal od šparoga se cedi sokovnikom da bi se dobio originalni sok od šparoga;
(2) Priprema: Na osnovu soka od šparoga, pomiješajte 6-7 posto svježeg mlijeka po zapremini, 6-7 posto saharoze po masi, 0.25-0.35 posto limunska kiselina po masi i 13-17 posto maltozne paste po masi. Redom dodajte sok od šparoga i dobro promiješajte;
(3) Prethodno zamrzavanje: Stavite sok od šparoga u posudu za materijal zamrzivača, poravnajte ga i prethodno zamrznite u zamrzivaču, a na kraju je potrebna središnja temperatura materijala da dostigne -20 stepen ;
(4) Vakuumsko sušenje zamrzavanjem: stavite gore navedene prethodno zamrznute materijale u komoru za sušenje zamrzavanjem mašine za sušenje zamrzavanjem i izvršite vakuumsko sušenje zamrzavanjem na niskoj temperaturi.
