U posljednje dvije godine, mnogi ljudi su gledali smrznuto voće i povrće, koji su postali nova generacija Internet slavnih grickalica. Kupci kupuju i gomilaju kutije kutija i ostavljaju ih na godinu ili dvije bez brige o propadanju. U poređenju sa svježim voćem i povrćem, sušenje zamrzavanjem nije jeftino. Proizvođači liofiliziranog voća i povrća kazali su da je obim prodaje u protekla dva mjeseca premašio cijelu godinu prošle godine, a trend rasta je očigledan. Pod visokom cijenom, urbani ljepoti i radnici postali su vjerni fanovi.
01 "Sve se može sušiti zamrzavanjem"
Za vrste zamrznute sušene hrane na internetu može se reći da su bogate. U potrazi za liofiliziranim voćem i povrćem, povrće uključuje bamiju, korijen lotosa, mahune graška, rotkvu, bundevu, brokulu itd.; voće kao što su smokve, jagode, breskve, jabuke, durijani, mangostin. U industriji je postojala izreka da se "sve može sušiti zamrzavanjem".
Za razliku od tradicionalnog dehidriranog voća i povrća, sušenje zamrzavanjem se vrši po "FD tehnologiji sušenja zamrzavanjem", koja prvo zamrzava svježe voće i povrće na niskoj temperaturi, a zatim sublimira (led se direktno pretvara u paru) dehidraciju i sušenje u vakuumskom okruženju. . Sa stanovišta ishrane i zdravlja, proces proizvodnje dehidriranog voća i povrća zahteva začinjanje i prženje. Iako je ukusnog ukusa, nezdravo je jesti više. Liofilizirano voće i povrće je originalno i u najvećoj mjeri zadržava hranljive sastojke hrane. Veoma popularan.
U poređenju sa popularnošću industrije liofiliziranog voća i povrća u Kini prije deset godina, osim visoke cijene, na nju utiču i prehrambene navike Kineza.
02Kinesko tržište je popularno
Posljednjih godina, uspon tržišta smrznute hrane privukao je proizvođače iz različitih područja da uđu na tržište. Na tržištu ne postoje samo liofilizirani grickalice od voća i povrća ležernih brendova grickalica kao što su Three Squirrels, BESTORE i Baicaowei, već i smrznute namirnice kao što su supa od svježeg povrća od hibiskusa i kaša za doručak koju je lansirao KFC, lanac ugostiteljsko preduzeće. U isto vrijeme, Xiaomi Youpin i NetEase Yanxuan također su lansirali raznovrsnu liofiliziranu hranu, a početnici za kafu su također lansirali zamrznutu instant kafu u prahu.
Posljednjih godina, pod temom zdravlja, efikasnosti i udobnosti, kontinuirano se unapređuje struktura potrošnje ljudi i potražnja potrošača, te se ljudi više zanimaju za zdrave i zelene proizvode. Nekadašnje plemiće poznate kao hrana za astronaute, zamrznutu hranu favorizira sve više i više potrošača zbog njene sposobnosti da efikasno očuva hranjive sastojke i praktičnost hrane.
Iz perspektive potražnje za smrzavanjem sušenom hranom, voćna liofilizirana hrana je kategorija sa najvećom potražnjom za smrzavanjem sušenom hranom u mojoj zemlji, sa 39,16 posto; slijede gotova hrana, koja čini 21,65 posto potražnje; zatim povrće i meso. Vodeni proizvodi i ostale kategorije su činile 20,22 posto, odnosno 19,06 posto potražnje.
Liofilizirani proizvodi imaju široku perspektivu; pored liofiliziranog voća i povrća, zamrzavanje za kućne ljubimce također ima plavi ocean. Liofilizirana hrana pripada oblasti dubinske prerade poljoprivrednih i sporednih proizvoda. Naša zemlja je bogata resursima poljoprivrednih i sporednih proizvoda i ima prednosti u cijeni, raznolikosti i kvalitetu. U 2008. godini, poljoprivreda, ruralna područja i farmeri uz podršku države pokrenuli su niz politika u korist poljoprivrednika; s jedne strane, moja zemlja ima širok izbor kineskih biljnih lijekova, životinja i biljaka, koji mogu proizvesti jedinstvene vrijedne proizvode osušene smrzavanjem. S druge strane, moja zemlja je radno intenzivna i troškovi obrade su relativno niski.
Ova jeftina smrznuta hrana je veoma privlačna stranim biznismenima. Može se reći da će razvoj zamrzavanjem sušene prehrambene industrije postati dobar kanal da poljoprivredni proizvodi moje zemlje ostvare dodatnu vrijednost.
U posljednje dvije godine povećana je pažnja tržišta na zamrznutu hranu. Investicioni krug je ušao u stazu sušenja zamrzavanjem. Prošle godine, Otter Tonton, koji se uglavnom fokusira na liofilizirani voćni čaj, i Huang Xiaozhu, koji je lansirao zamrznutu kašu, svi su dobili financiranje; Na tržištu se pojavljuju i novi proizvodi poput zamrznutih sladoleda koji se počinju pojavljivati na ambalaži. Trasa visokog profila.
Tokom epidemije, zamrznutu hranu su dodali na listu zaliha od strane mnogih ljudi. Svježe povrće nagomilano u velikim količinama može se pokvariti, ali rok trajanja smrzavanja sušenog voća i povrća zadovoljava potrebe ljudi koji zbog epidemije ostaju kod kuće.
