Prema statističkim podacima iz Sjedinjenih Država, u svijetu postoji više od 100 vrsta hrane proizvedene tehnologijom sušenja zamrzavanjem (2005), koje se mogu podijeliti u sljedeće kategorije.
(1) Sastojci za kuvanje: meso, jaja, riba, škampi, školjke, morski krastavac, povrće.
(2) Začini: luk, đumbir, beli luk, začini, pigmenti, supa.
(3) Voće: jabuke, banane, ananas, jagode, kruške, breskve itd.
(4) Pića: kafa, čaj, voćni sok, sok od povrća.
(5) Zdrava hrana: ginseng, jam, med, kornjača, kordiceps.
(6) Lokalni proizvodi: pečurke, ljiljan, toon itd.
(7) Sirovine za prehrambenu industriju: materijali za jaja, grah, prah od sušenog voća, prah biljnih proteina itd.
(8) Posebna hrana: hrana za terenske operacije kao što su vazduhoplovstvo, navigacija, vojska, planinarenje i istraživanje.
Posljednjih godina, potražnja za smrzavanjem sušenom hranom u Europi, Sjedinjenim Državama i Japanu brzo se povećala. U Evropi, zamrznuta hrana čini 50% do 70% sve dehidrirane hrane; zamrznuta hrana čini više od 50% svih gotovih namirnica u Sjedinjenim Državama; zamrznuta hrana čini skoro 60% dehidrirane hrane na japanskom tržištu. Uprkos tome, zemlje poput Britanije, Njemačke, Sjedinjenih Država i Japana moraju svake godine uvoziti velike količine zamrznute hrane, uključujući luk, šparoge, kupus, šargarepu, gljive, krompir, kao i govedinu, jaja, ribu i škampi. Obim uvoza liofiliziranog povrća i liofiliziranog voća u nordijske zemlje kao što su Švedska, Norveška i Danska i dalje raste iz godine u godinu.
Cijena smrznute hrane na međunarodnom tržištu je 4 do 6 puta veća od cijene hrane sušene vrućim zrakom i postepeno postaje rasuta hrana u međunarodnoj trgovini. Prema statističkim podacima Opće uprave carina, od sredine -1990 godina, godišnji obim izvoza dehidriranog povrća u kopno u mojoj zemlji je porastao po prosječnoj stopi od 30%; Obim izvoza dehidriranog povrća u kopno u mojoj zemlji premašuje 1/2 ukupne globalne proizvodnje, a obim izvoza Tajvana čini oko 2/3 ukupne globalne proizvodnje.
Moja zemlja je velika poljoprivredna zemlja sa obiljem povrća (uključujući lokalne specijalitete), mesa i vodenih resursa. Tehnologija sušenja zamrzavanjem (cijena domaćih sušača zamrzavanjem je samo 1/3~1/2 cijene uvozne opreme) koristi se za razvoj rasutih namirnica kao što su liofilizirano povrće, liofilizirana govedina i zamrzavanje -sušena jaja koja se prodaju na međunarodnom tržištu. Ovo je izvozno zaradjen projekat sa obećavajućim izgledima, visokim profitom i niskim rizicima. Trenutno je zamrznuta hrana koju proizvode sušare smrzavanjem u mojoj zemlji uglavnom za eksternu potražnju, uglavnom uključujući sastojke za kuvanje, sirovine za prehrambenu industriju, začine i zdravu hranu, sa godišnjom proizvodnjom manjom od 20,{{11} } tona. Prema insajderima iz industrije, zamrznuta hrana moje zemlje za spoljnu i domaću potražnju ući će u period značajnog rasta u narednoj deceniji; do 2015. godine potrošnja smrznute hrane će premašiti 150,000 tona, uključujući sastojke brze hrane, sastojke za supu, pića, itd., za dodavanje instant rezanaca. Ogromna potražnja za liofiliziranom hranom na domaćem i stranom tržištu pruža odličnu priliku za razvoj tehnologije zamrzavanja hrane i industrije smrzavanja sušene hrane u mojoj zemlji.
