Sušač smrznute hrane za kućne ljubimce

Ko smo mi? Vaš pouzdani proizvođač i dobavljač sušilice za zamrzavanje hrane

Analiza faktora koji utječu na brzinu smrznute sušare hrane

Cijeli proces sušenja zamrzavanjem je zapravo proces u kojem se istovremeno odvija prijenos topline i mase (vodena para). Brzina prijenosa topline i mase zajedno utječu na brzinu sušenja, čime utječu na cijeli ciklus sušenja zamrzavanjem. Svi faktori koji utiču na prenos toplote i mase će uticati na brzinu sušenja. Ukratko, glavni faktori koji utječu na prijenos topline i mase su:

01.Forma i sastav materijala

Prema obliku liofiliziranih materijala, obično se dijele na čvrste i tekuće. Oblik čvrste tvari i koncentracija tekućine imaju veliki utjecaj na brzinu sušenja zamrzavanjem.

02. Stopa prije zamrzavanja

Veličina kristala nastala tokom zamrzavanja uvelike utiče na brzinu sušenja i brzinu rastvaranja osušenih proizvoda. Postoje sljedeće razlike između brzog zamrzavanja i sporog zamrzavanja: kristali leda proizvedeni brzim zamrzavanjem su manji, a oni koji nastaju sporim zamrzavanjem su veći. Veliki kristali leda pogoduju sublimaciji, dok mali kristali leda nisu pogodni za sublimaciju. Brzo zamrzavanje dovodi do niske stope sublimacije i brze brzine desorpcije; Sporo zamrzavanje dovodi do velike brzine sublimacije i spore rezolucije.

03.Nosivost

Kada se materijali suše zamrzavanjem, postoji određeni odnos između površine i debljine materijala nakon podutovara u kontejnere, odnosno sušenje zamrzavanjem je povezano sa kapacitetom utovara. Mala površina i debljina pogodne su za sublimaciju vlage, lako sušenje zamrzavanjem i idealan kvalitet. Tokom sušenja, opterećenje suve mokre težine na ladicu materijala po jedinici površine je važan faktor koji određuje vrijeme sušenja. Općenito, što je tanja debljina slaganja materijala, veća je brzina prijenosa topline i mase i kraće je vrijeme sušenja. Međutim, ako je debljina materijala tanka, ima manje materijala osušenih u svakoj seriji po jedinici površine sušenja zamrzavanjem, što je nepovoljno za poboljšanje učinka po jedinici površine sušenja zamrzavanjem i jedinici vremena.

04.Pritisak u komori za sušenje

Pritisak u komori za sušenje utiče na brzinu prenosa toplote i mase. Što se tiče prijenosa mase, što je pritisak manji, to bolje, dok u pogledu prijenosa topline, što je pritisak veći, to bolje. Brzina prijenosa mase uglavnom je određena temperaturom i pritiskom sublimacijske površine i površine sloja za sušenje. Da biste poboljšali brzinu izlaza vodene pare u sloju za sušenje, prvo, povećajte temperaturu sublimacijskog sučelja i povećajte pritisak vodene pare na granici; Drugi je da se poboljša stepen vakuuma komore za sušenje i smanji pritisak pare na površini sloja za sušenje.

05. Način prijenosa topline

Prema tradicionalnoj klasifikaciji, može se podijeliti na provodljivost, konvekciju, toplinsko zračenje i srednje grijanje (mikrovalno grijanje). Budući da proces sublimacionog sušenja uključuje prijenos topline i mase (vodene pare), način prijenosa topline za efikasniji prijenos topline na materijale ima veliki utjecaj na brzinu sušenja.

Uvod u četiri glavna sistema sušara smrznute hrane za kućne ljubimce

Smrznuta sušilica hrane za kućne ljubimce su visokotehnološki uređaji koji se obično koriste u prehrambenoj industriji za očuvanje raznih lako pokvarljivih proizvoda kao što su voće, povrće, meso i mliječni proizvodi. Ove mašine se oslanjaju na četiri glavna sistema za proizvodnju zamrznutih prehrambenih proizvoda:

Rashladni sistem

Ovaj sistem je odgovoran za hlađenje i zamrzavanje prehrambenih proizvoda do temperature ispod tačke smrzavanja. Sastoji se od kompresora, kondenzatora, isparivača i ekspanzionog ventila, a radi tako što cirkuliše rashladni gas kroz sistem da apsorbuje toplotu i prenosi je van sušara.

Vakuumski sistem

Ovaj sistem je odgovoran za stvaranje vakuuma unutar komore za sušenje, što pomaže u uklanjanju vlage iz smrznutih prehrambenih proizvoda. Sastoji se od vakuum pumpe, vakum merača i vakuum ventila, a radi tako što uklanja vazduh iz komore za sušenje i stvara okruženje niskog pritiska, što olakšava sublimaciju molekula vode.

Sistem grijanja

Ovaj sistem je odgovoran za pružanje topline smrznutim prehrambenim proizvodima unutar komore za sušenje, što pomaže sublimiranju molekula vode i pretvaranju ih u paru. Sastoji se od grijaćih elemenata ili ulaza za vrući plin, a djeluje tako što daje kontroliranu količinu topline smrznutim prehrambenim proizvodima kako bi se olakšao proces sublimacije.

Sistem kontrole

Ovaj sistem je odgovoran za kontrolu i praćenje čitavog procesa sušenja zamrzavanjem, uključujući temperaturu, pritisak i nivoe vlage unutar komore za sušenje. Sastoji se od kontrolera baziranog na mikroprocesoru, senzora i displeja, a radi tako što prikuplja podatke sa različitih senzora i prilagođava rad ostala tri sistema kako bi se postigao željeni rezultat.

Proces sušenja zamrzavanjem zamrzivača hrane za kućne ljubimce

Proces sušenja zamrzavanjem hrane za kućne ljubimce uključuje nekoliko različitih koraka.

Predtretman
Ovaj korak uključuje čišćenje i stavljanje hrane za kućne ljubimce kako bi se uklonila prljavština, masnoća ili nečistoće. Takođe uključuje kondicioniranje i dodavanje bilo kakvih konzervansa, boja ili aroma, po potrebi.
Zamrzavanje
Hrana se zatim brzo zamrzava na oko -30 stepen c do -80 stepen c kako bi se očuvala struktura, tekstura i nutritivni sadržaj hrane.
Vakuum smrzavanja
Hrana se premešta u zamrzivač koji uklanja vlagu stvaranjem snažnog vakuuma unutar komore. Hrana je izložena niskom vakuumu, sublimaciji i izvoru toplote visokog intenziteta. Ovaj vakuum je izvukao vlagu iz hrane, koja se zatim skuplja kao para i pohranjuje u sabirni rezervoar.
Završno sušenje
Ovaj korak se odvija u zamrzivaču i uključuje povećanje temperature i vakuuma kako bi se uklonili posljednji tragovi vlage.
Pakovanje
Liofilizirana hrana se zatim pakuje ili u tvrda vakumska pakovanja ili u vrećice od folije koje zatim zatvaraju hranu. To pomaže produžiti rok trajanja i osigurava da hrana ostaje svježa i ukusna.